Formation Conduire la Qualité en Brasserie Artisanale - Outils et Bonnes Pratiques
Objectifs de la formation et compétences visées
Les objectifs de cette formation sont les suivants :
- vous sensibiliser à l'importance de la Qualité en Brasserie artisanale
- vous familiariser avec la Pyramide de la Qualité pour visualiser rapidement vos objectifs et votre progression
- vous fournir des outils pratiques et immédiats pour conduire la Qualité de façon efficace et autonome dans votre Brasserie
Modalités de suivi et d’exécution de la formation
=> Formation pratique dans votre brasserie,
=> Formation théorique dans vos locaux - sous condition d'acceptation par l'organisme de formation - ou dans les locaux de Brewing Theory°
Brewing Theory° - Le Lab chez Happy Work
31 Rue de la Fonderie
59200 Tourcoing
Déjeuner sur place
Méthodes pédagogiques / techniques et informations complémentaires
La formation s'organise sur deux journées de la façon suivante
- Une 1/2 journée de visite de vos installation et d'initiation aux audits internes (facultatif, à la demande).
- Une 1/2 journée d'introduction à la Qualité avec présentation des outils pratiques et des notions de codification documentaire.
- Une journée de formation théorique.
Support de présentation sur écran interactif, mise à disposition des ressources documentaires et de la bibliothèque de BT°.
Accessibilité Handicap
Nos formations sont accessibles à toute personne âgée de plus de 18 ans.
Non accessible au personnes à mobilité réduite mais formation sur mesure avec possibilité de déplacement auprès des publics en situation de handicap.
Accès PMR pour le Lab° mais pas d'accès PMR aux sanitaires.
Public visé : Brasseur amateur, En création d'entreprise, Porteur·e / Porteuse d'un projet brassicole, Entrepreneur·e / Entrepreneuse dans les boissons, Salarié·e
Format : Présentiel
Pré-requis : Connaître les principes scientifiques liés au brassage , Lire, écrire, compter, Expérience de plusieurs semaines en micro-brasserie
Modalités et délai d’accès à la formation : Sur dossier, Sur inscription, Sur rendez-vous
Modalités d'évaluation : Présence, Questionnaire de validation des acquis
Rythme : Séquencé, Sur mesure
Niveau de Formation : D - Autre formation professionnelle
Tarif formation HT : 1600,00 €/pers. - 800€ /pers. à partir de 4 pers.
2.0 jour(s)
16.0 heure(s)
Résumé du programme de formation
- Audit de votre brasserie (facultatif)
- Conduire la Qualité en Brasserie Artisanale
- La Caisse à outils de la Qualité en Brasserie
Programme de la formation
Audit de votre brasserie (facultatif)
Initiation aux audits internes
Conduire la Qualité en Brasserie Artisanale
Définitions & Notions de base de la Qualité
Bonnes pratiques de fabrication pour le Brasseur artisanal
Présentation de la Pyramide de la Qualité
La Caisse à outils de la Qualité en Brasserie
La Caisse à outils de la Qualité en Brasserie
Méthodologie de la Qualité
Echanges et Discussion
Echanges et Discussion autour de la thématique de formation / "Tips" de professionnel