Formation Production brassicole adaptée au brasserie >100K Hl

Cette formation a pour objectif de vous faire connaitre toutes les savoirs théoriques inhérentes à la fabrication de la bière, du choix des ingrédients à la filtration.

Cette formation est adaptée spécifiquement aux outils de production des brasseries > . 

A la fin de la participation de chaque module vous serez capable de maitriser l'ensemble des processus de brassage liés à votre poste et d'appliquer l'ensemble des points qualités.

Formation au sein des locaux de la brasserie, au plus proche de l'outil des stagiaires.

I. PRESENTATION DES INGREDIENTS (Jour 1)

1. 1. L’eau
   2. Le Malt
   3. Le Houblon
   4. La Levure
   5. Le Sucre

II. LE PROCESSUS DE BRASSAGE (Jour 2)

1. 1. Le Concassage
   2. L’Empâtage
   3. La Filtration
   4. L'Ébullition
   5. Le Whirlpool
   6. Le Refroidissement

III. LA FERMENTATION et FOCUS levure (Jour 3) 

IV. LA FILTRATION (Jour 4)

              1. Principe de la filtration 
              2.Les différents types de filtre
              3. Cas particulier : le filtre à presse
              4. Le rendement

Animation et apport du formateur 

Support de présentation sur écran interactif, mise à disposition des ressources documentaires et de la bibliothèque de BT°.

Certaines formations bénéficient d'un module pratique avec la Team BT° afin de mettre en oeuvre toutes vos nouvelles connaissances.

Nos formations sont accessibles à toute personne âgée de plus de 18 ans.

Nous prenons en compte votre handicap au cas par cas et nous adaptons notre prestation.

Vous pouvez prendre contact avec notre référent handicap :  Camille BECQUART par mail : formation@brewingtheory.fr

Accès PMR pour le Lab°.