Formation Découverte de la Fabrication de la Bière
Objectifs de la formation et compétences visées
Venez acquérir l'essentiel des connaissances nécessaires à la fabrication d'une bière, du choix des ingrédients au conditionnement.
Vous serez également sensibilisé aux règles d'hygiène, de sécurité et de nettoyage à connaitre en micro brasserie.
Modalités de suivi et d’exécution de la formation
Lieu d'accueil de la formation
Brewing Theory - Le LAB°
52 Rue Gabriel Péri,
59700 Marcq-en-Barœul
Méthodes pédagogiques / techniques et informations complémentaires
Contenu de la Formation
- Histoire de la Bière
- Les ingrédients en Brasserie
- Le Processus de Brassage
- Hygiène et Sécurité en Brasserie
Support de présentation sur écran interactif, mise à disposition des ressources documentaires et de la bibliothèque de BT°.
Certaines formations bénéficient d'un module pratique avec la Team BT° afin de mettre en oeuvre toutes vos nouvelles connaissances
Accessibilité Handicap
Nos formations sont accessibles à toute personne âgée de plus de 18 ans.
Non accessible au personnes à mobilité réduite mais formation sur mesure avec possibilité de déplacement auprès des publics en situation de handicap.
Accès PMR pour le Lab° mais pas d'accès PMR aux sanitaires.
Public visé : Entrepreneur·e / Entrepreneuse dans les boissons, Salarié·e, En création d'entreprise
Format : Présentiel
Pré-requis : Lire, écrire, compter
Modalités et délai d’accès à la formation : Sur dossier, Sur rendez-vous, Sur inscription
Modalités d'évaluation : Présence
Rythme : Continu, Sur mesure
Niveau de Formation : D - Autre formation professionnelle
Tarif formation HT : 1250,00 €/ pers. - 625€ / pers. à partir de 4 pers.
1.0 jour(s)
8.0 heure(s)
Résumé du programme de formation
- La Fabrication de la Bière
Programme de la formation
La Fabrication de la Bière
Les Ingrédients de la Bière
Présentation et développement des principaux ingrédients entrant dans la composition d'une bière artisanale
Le Processus de Brassage
Présentation de l'ensemble du processus de brassage, du concassage à la mise en fermentation.
La Fermentation de la Bière
Etude approfondie des différents processus de fermentation en brasserie artisanale
Le Conditionnement
Présentation des différentes méthodes de conditionnement
Journée de brassage chez un brasseur professionnel
Mise en application des notions théorique sur un brassin professionnel dans une brasserie artisanale d'une capacité de 10 hl par brassin, en soutirage isobarométrique.